洛杉矶 [切换城市]

吃货帮你鉴定完毕 全加拿大的美食都在这儿了

发布时间:2015-12-04
文章来源:游谱旅行
分享:

    多纳圈可选的口味很多,有巧克力、蜂糖、酸奶、肉桂、香草等,但都有味道浓厚、热量极高的共同特征。还有一种很受欢迎的小点心叫timbits,是种直径一寸左右的油炸丸子。人们常戏称timbits是多纳圈中间挖掉的那个窟窿。

    1、Tim Hortons

      

      Tim Hortons是加拿大土生土长的咖啡连锁店品牌,由冰球运动员Tim Horton1964年在多伦多创立,现在全国已有4000多家分店,占加拿大咖啡店市场的62%,强力碾压排名第二的星巴克——后者的市场份额只有可怜的7%。加拿大人将Tim Hortons亲切地称作Timmies。

      Tim Hortons的主打商品,除了咖啡就是烘培甜点,尤其是油炸多纳圈(doughnut)。多纳圈可选的口味很多,有巧克力、蜂糖、酸奶、肉桂、香草等,但都有味道浓厚、热量极高的共同特征。还有一种很受欢迎的小点心叫timbits,是种直径一寸左右的油炸丸子。人们常戏称timbits是多纳圈中间挖掉的那个窟窿,其实它们其实是用专门的机器切出来的。timbits也像多纳圈一样,口味多样,热量丰富,它们之所以极受加拿大人的欢迎,全赖加拿大那漫长而奇寒的冬天。

      Tim Horton’s价格不高,一杯中杯咖啡加一枚多纳圈的早餐花费不过2-3加元,物美价廉,所以成了加国最热门的平民美食,遍布街头和大小加油站,几乎是成都小吃一般的存在。

      所以在加拿大旅行的时候,不必等人推荐具体的Tim Hortons分店,直接在手机地图上搜离你最近的那家就行!

    2、加拿大薯条(poutine)

      

      加拿大薯条就是在常见的油炸薯条上面,浇上白色的奶酪碎块和棕红色的肉汁。经过这番变化以后,薯条变成了一碟主食而不像其他情况下搭配汉堡三明治的小零食。加拿大薯条是魁北克人的发明,目前主要流行于加拿大东部和美国北部,常见于快餐店、小酒吧或街边美食卡车等中低端就餐场所,每份四五加元,非常亲民。麦当劳、汉堡王、Wendy’s等国际快餐连锁品牌在加拿大东部也会本土化,出售加拿大薯条。

      经典的加拿大薯条只有奶酪和肉汁两种浇头,但现在许多饭店都发明了各自的升级款,会加上肉块、蔬菜等花样,价格也略高一些。

      推荐餐馆:蒙特利尔市的La Banquise。

      La Banquise

      这家La Banquise的Poutine号称全城第一,他们的Poutine多达25种,意大利腊肠、熏肉、嫩煎洋葱,蘑菇、黑橄榄、培根等配料更创造出无穷变化,简直就是把薯条当成比萨料理。在美式的简单上赋予法式的讲究,把薯条变成正宗的French Fries,Poutine绝对是“新魁北克”的典型代表。

      地址:994 Rue Rachel E Montréal, QC H2J 2J3

      交通:搭乘地铁橙线至Mont-Royal站,沿Rue Rachel左转,直行约五个路口即达。

      开放时间:24小时营业

      官方网址:labanquise.com

      电话:+1 514 525 2415

      门票价格/人均消费:标准分量的套餐7加元左右

    3、枫糖浆(maple syrup)

      枫糖浆是加拿大一种常见的调味料,由红枫、黑枫、糖枫等品种树干中提取的汁液加工而成,味道清甜,色泽亮丽,可以浇在锅饼、华夫饼、烤肉等食物上。加拿大许多饭店的餐桌上,默认的调料除了盐、胡椒和番茄酱以外,还有一小瓶枫糖浆。不少菜谱到了加拿大以后,里面的蜂蜜就会由枫糖浆代替。而“海狸尾巴”、timbits等加拿大特色小吃,更不会少了枫糖浆的甜蜜醇香。

      魁北克省是世界最大的枫糖浆产地,目前全球75%的枫糖浆都由这里生产。枫糖浆也是一种热门的旅行纪念品,各大旅游城市的商店里都有,回国的时候别忘了带一瓶哦!

    4、冰酒(ice wine)和葡萄酒

      冰酒是加拿大著名特产,用采摘前遭遇冰冻的葡萄酿制而成,糖分含量高,口味冰甜凛冽。安大略省和卑诗省是加拿大两大冰酒产地,尼亚加拉半岛和欧肯纳根峡谷是冰酒产量最大的地区。

      冰酒的瓶子比葡萄酒要小,一般是375毫升的细长小瓶,看着很精致。作为甜点配酒(dissert wine)的一种,冰酒不适合大口痛饮,只适合小口品尝。先将冰酒冷藏,5-7摄氏度的时候倒出一小杯,搭配甜点或乳酪、鹅肝、水果、坚果类点心。选择点心的时候注意甜度要比冰酒低一些。

      生产冰酒的葡萄酒通常也生产葡萄酒,所以上述冰酒产区也是生意繁荣的葡萄酒产区,而葡萄酒的产量往往比冰酒更大。因此品尝和购买冰酒的时候,可以顺便享受葡萄酒的浅醺微醉。

      推荐餐馆:安大略省尼亚加拉湖滨小镇的峡谷酒庄餐厅(Ravine Winery Restaurant)。

      峡谷酒庄餐厅 Ravine Winery Restaurant

      尼亚加拉地区是著名的冰酒产地,分布着许多生产冰酒的葡萄园酒庄。峡谷酒庄是其中一个,而峡谷酒庄餐厅就是这家酒庄里内设的饭店。除了酒庄自产的葡萄酒和冰酒以外,饭店主要供应本地家常美食,比如披萨饼、烤羊腿、感恩节火鸡等。这里的蔬菜、谷物、猪肉、鸡肉等全部都是酒庄自己生产的有机食材,非常符合“从农场到餐桌”的餐饮潮流。不同季节会有不同的当季菜单。酒庄是个大产业,另有品酒柜、礼品店、品酒旅行团、酒庄婚纱摄影等其他生意,吃饱以后可以顺便看看。

      地址:1366 York Road | Saint Davids, Niagara-on-the-Lake,Ontario L0S 1P0

      交通:在尼亚加拉湖滨小镇,老城区以南15分钟车程。

      开放时间:周日至周四10:00-18:00,周五周六10:00-20:00。

      网址/邮箱/传真/社媒:www.ravinevineyard.com

      电话:+1 905 262 8463

      花费:人均13-29加元。

    5、三文鱼(salmon)

      

      在中国的西餐厅里,三文鱼是一种高大上的菜肴,但在加拿大却是一种平易近人的家常菜,尤其是东西海岸和五大湖地区。三文鱼的吃法主要是烧烤,木板烧烤(plank salmon)在家常烹饪尤为常见。在数不清的夏季午后BBQ聚会中,砍一块新鲜的松木板并用电锯锯平,将整块三文鱼放在木板上,然后放入烧烤炉烤5分钟。上桌的时候挤上柠檬汁,松木的清香和鱼肉的甜醇让人心醉。饭店里的三文鱼会增加迷迭香等调料或花样的蔬果配菜,但仍注意不要玄冰舵主,以强调三文鱼本味为佳。

      推荐餐馆:温哥华的Salmon n' Bannock。

    6、阿尔伯塔省的牛排

      

      草原大省阿尔伯塔是加拿大的粮仓,也是主要的牛肉产地,加拿大44%的牛肉都产自这里,牛排自然是阿省餐桌上的重头戏。碳烤牛排肉汁肥厚又鲜嫩多汁,在卡尔加里牛仔节期间,不吃牛排的话旅行者等于白来一趟。阿省的两大城市卡尔加里和埃德蒙顿遍地都是牛排馆,吃牛排不必找名店,在当地随便找一家热门的即可。最好选择三成熟的带着血水的那种,太熟的话会错失最美的鲜嫩体验。牛排的价格略贵,非明星级牛排馆人均消费25~50加元,名店价格上不封顶。

      推荐餐馆:埃德蒙顿的Lux steakhouse Bar。

      Lux steakhouse Bar

      这里是埃德蒙顿人夜生活的聚集地。餐厅的装修色彩明快,皮质大沙发柔软舒适,昏暗的灯光很好的保护了每个人的私密性。一进门就能看见的装饰瀑布为餐厅增加了活力。你可以在这里吃到埃德蒙顿最好的烤牛排,这毋庸置疑。正如其名LUX,是牛排的奢侈享受。然而lux不只是一个牛排馆,它酒吧中的小食如龙虾饼等也很不错。你可以选择花大价钱包下这里的小包厢开私人聚会。特色推荐菜为Steaks & Spirits牛排之魂。

      电话:780 424 0400

      地址:10150-101 Street Commerce Place Edmonton, AB T5J 4G8

    7、海鲜

      

      加拿大幅员辽阔,东、北、西分别濒临大西洋、北冰洋和太平洋,所以海鲜是餐饮中一个重要内容。西海岸的斑点虾(spot prawn)和帝王蟹(king crab)、东海岸的大龙虾都是远近闻名。纽芬兰的鳕鱼和爱德华王子岛的海鲜大杂烩,光是听名字都能让吃货流下巴甫洛夫的口水。将煮熟的肥硕龙虾剥开后在蒜味黄油里蘸一下,或感受贻贝、牛奶、土豆和大虾同煮后天鹅绒般的丝滑口感,瞬间感觉身在天堂。

      推荐餐馆:纽芬兰省天堂市的“伍德斯托克殖民地”。

      伍德斯托克殖民地 Woodstock Colonial Restaurant

      这里,有享不尽的海鲜,牛排和纽芬兰美食。餐馆成立于1927年,据说这个名字来自英国靠近牛津小镇伍德斯托克。多年来,伍德斯托克殖民地餐厅已成为婚礼,家庭聚会,商务会议和亲密用餐的热门地点。纽芬兰省是著名的热情好客,讲故事和独特的文化,而伍德斯托克殖民很荣幸地成为该遗产的一部分。 到这里来享受美味烤牛排,还可以享受到最新鲜的海鲜和富有纽芬兰文化特色的菜肴。最能代表该餐馆餐饮服务食品项目:厨师海鲜拼盘,肋排和约克郡布丁,传统纽芬兰锅馅饼。无论您是来这个美丽的省份享受一个假期,或只是想远离城市生活的喧嚣,这里都是你不可错过的美食体验。

      地址:1959 Topsail Road, Paradise, NL A1L 1Z5

      交通:交通便利距离圣约翰斯中心约十分钟路程。

      开放时间:周一不营业,周二5:00 – 10:00 pm,周日11:00 am – 2:00 pm,5:00 – 10:00 pm

      官方网址:www.thewoodstock.com/

      电话:(709) 781-2222

      门票价格/人均消费: 100加元左右每位

    8、原住民料理

      

      鲸鱼肉、海豹肉干、麋鹿炖肉、麝牛肉排、北极甜虾汤,以及蘸酱油的鲑鱼棒冰?这些奇特而而血腥的食品,都是加拿大原住民司空见惯的日常。北极圈的原住民因纽特人,容貌看着像亚洲人,但饮食习惯却拥有无肉不欢、高脂肪高蛋白的特征。体验他们的美食,对来自中国的旅行者来说是真正的舌尖上的冒险。位置靠南的卑诗省夏洛特女王群岛上,海达瓜伊原住民的红点鲑鱼和般诺克(Bannock)死面面包,则相对容易接受一些。若想品尝这些野蛮料理,除了造访原住民聚居区以外,还可以在大城市寻找原住民特色餐馆。

      推荐餐馆:多伦多的Tea n' Bannock。

    9、大城市的融合(fusion)美食

      

      当别人问起加拿大有哪些正宗美食的时候,加拿大人常会茫然四顾,因为在加拿大餐饮业,根本没有“正宗”这个说法。作为资深移民国家,加上原住民、法国和英国轮流统治的历史,加拿大的美食天生就有兼容并包的特征。可以说,融合(fusion)美食就是加拿大最正宗的流派。到大城市去看看,你会发现高档法餐里非常自然地加入印度调味料,而风靡北美的加州寿司卷(California roll)是一个移民温哥华的日本厨师采纳了鱼籽、鳄梨等北美食材后发明而成。所以,在加拿大旅行的时候请保持开放的胸襟,将每一顿饭都当作充满创意的探险。

      推荐餐馆:温哥华的东京一番。

      东京一番

      是一家倍受推崇的日本料理店. 大片的新鲜鱼肉刺身,部位选择精良,且食材十分新鲜. 寿司师傅的技术也很高超,绝对不是学徒级别能够制作捏制出来的水准。酱油拉面以及海鲜拉面都很有特色.汤头口味浓郁。有all you can eat的自助选择。 lunch 午餐9.95,dinner 晚餐18.95,night 夜宵10.95.这家的特点是蚝很棒, 不论是鲜生蚝还是焗蚝。晚餐的海胆刺身也是很棒。

      地址:#170-8380 Lansdowne Rd.

      电话: 604-2798802

    10、来自各移民国的传统美食

      

      与“融合”趋势形成鲜明对比的,是来自各移民国的传统美食,也即坚持使用传统食材和做法、坚决拒绝创新的美食。这些美食大都出现在各国移民聚居区,尤其是老年移民众多的地方,比如三大城市都有的新派唐人街,以及层出不穷的“小意大利”和“小印度”。在这些地方旅行,你可以轻松尝到波兰土豆奶酪饺(perogie)、中东转炉烤肉(kabab)、越南米粉(pho)、韩国烤肉、印度唐多里烤鸡和咖喱系美食坦桑尼亚的薄饼堆肉,不需走遍世界就能尝到联合国美食,真是性价比极高的聪明之选。

      推荐餐馆:渥太华的“沙瓦玛宫殿”黎巴嫩餐馆。

      “沙瓦玛宫殿”黎巴嫩餐馆 Shawarma Palace

      沙瓦玛(Shawarma)是一种黎巴嫩特色小吃,将切成片的烤肉夹在面饼里,再加上多种蔬菜和酱料卷起来。渥太华地区有不少黎巴嫩、地中海东部和中东人口,所以沙瓦玛非常常见。渥太华被称作加拿大的“沙瓦玛之都”,而沙瓦玛宫殿则号称是渥太华生意最兴隆的地中海-中东餐馆。

      沙瓦玛宫殿位于位于闹市区,快餐店风格的装修并不华丽,墙上贴着黎巴嫩风景画。点餐的柜台前一排四个大转炉,堆着香喷喷的烤肉。厨师和顾客之间是巨大的玻璃柜,礼貌摆着用来搭配的蔬菜、肉丸和酱料。除了沙瓦玛以外,顾客还可以代培炸豆丸子三明治(falafel)、蔬菜色拉、地中海大拼盘等,份量很大,酱料味道浓重。饭店只有厨师,没有服务员,顾客需要在柜台点餐,然后自己找座儿或带走。

      地址:464 Rideau St, Ottawa, ON K1N 5Z3

      交通:在市区的Rideau St和Chapel Street交叉口以东,7、12、14、16等多路公交直达。

      开放时间:周一至周三11:00-13:00,周四11:00-14:00,周五11:00-15:00,周六12:00-15:00,周日12:00-13:00。

      网址/邮箱/传真/社媒:无。

      电话:+1 613 789 9533

      花费:10加元。

    • 本地美食信息

    • 旅游酒店信息
    • 生活服务信息
    • 教育培训信息