温哥华 [切换城市]

蒙城美食之日式拉面

发布时间:2019-01-11
文章来源:58同城蒙特利尔站公众号
分享:

    蒙特利尔没有亚洲美食?有没有搞错,光偏门的日式拉面馆就够你逛一阵子了

    关键字: 蒙城美食

    小编每每晃悠至St. Catherine大街,都能看见一家日餐拉面馆门外人们排着冗长的队伍,小小的拉面馆没有几张桌子,本以为这只是饥饿营销,正因为店内空间稀缺,人们不得不排在门外,才造成生意红火的景象,其实不然。


      要知道100多年前拉面由横滨中华街传入日本,经过顺应日本人口味而进行的一系列改革变迁后成为了这个国家最接地气、最具代表性的大众美食。

      一碗浓汤,粘连着浓汤的每一根筋道的面条,这还不够,熏制叉烧肉配上腌制嫩笋,再撒上一把香葱,馥郁的满足感就把你包围了。再加上溏心蛋、海苔和红姜,简直要飞升至仙界,让人怎能不爱日本拉面呢?

      一碗正宗的日本拉面,可以分解为:面料、配菜、汤底、着味、调味来看。


    日本拉面的分类

      从面料上来说,日本拉面分为3种:素面、乌冬面、荞麦面。荞麦面呈浅棕色,面条比较细。

      从配菜上来说,又分为:叉烧面、馄饨面、排骨面等。

      从汤料上来说,日式拉面有四大汤系:酱油拉面、味噌拉面、猪骨(豚骨)拉面、盐味拉面。

      酱油拉面:日本拉面属酱油风味最多。酱油是一种为拉面汤底调味的酱料,种类繁多:有色浓味醇的浓厚酱油、卖相清淡的薄味酱油、味噌制成的溜酱油、几乎无色的白酱油以及用生酱油制成的一些加工酱油等。

      味噌拉面:味噌拉面的起源竟是一位有才的顾客要求在味噌汤里加入拉面,拉面的百年历史中味噌拉面约有60年。

      猪骨拉面:猪骨汤是长时间持续炖煮而成,所以店内产生猪骨臭味。不习惯的人或许会觉得很臭,可对从小吃猪骨拉面长大的人来说,没有这种猪骨臭就不是猪骨拉面。

      盐味拉面:传说由横滨南京街的中国居留民传来的拉面就是清澈的盐味拉面。有一拨传到了遥远的北海道函馆,原始的盐味拉面从此坚强地活了下来,也间接导致了北海道地区拉面普遍咸味深重。

    今天小编就来数数在蒙城各具特色的正宗日本拉面馆,其中不乏被米其林认证的拉面馆哦!


    Kazu


    1862 St. Catherine O Montreal, Quebec Canada H3H 1M1

    Kazu以其经典的伊豆园菜肴而闻名,还提供意大利面。 自制的面条放在丝滑的味噌汤中,上面放着红烧的五花肉和大葱,这会让你更加渴望。 尝试在酒吧坐下来欣赏开放式厨房的美景。


    Yokato Yokabai


    4185 Drolet, Montréal, QC 

    Yokato Yokabai位于Plateau Mont-Royal区,专营正宗的Hakata Tonkotsu风格拉面,这是一种以猪骨为主的汤。 他们的菜单是您在桌子上填写的清单。提供两种类型的肉汤,猪骨和素食,可选择烤猪肉或鸡肉以及无数的浇头来装饰你的碗,其中包括葱,软煮鸡蛋和海藻。 木质装饰和米纸镶板将带您进入黑泽明电影。加入额外的咸猪骨猪骨汤,大葱和半个蛋,我保证你会喜欢它。


    Misoya


    2065A RueBishop ,Montreal, QC H3G 2E8

    Misoya是一家拉面连锁店,在全球拥有30多个分店,连续三年在纽约米其林指南中得到认可。 他们的肉汤是以味噌为基础的,有三种不同的浓度:shiromiso,komemiso和mamemiso。 口味从轻微到温和,甜味到更健康,味道浓郁的浓郁味道。 经典的碗是美味的,可尝试咖喱拉面,一个丰富的咖喱味噌汤,顶部有三块鸡肉炸鸡(炸鸡排),豆芽,玉米和炸土豆片。


    Schlouppe Bistrot Nakamichi


    2159 rue Mackay ,Montréal, QC H3G 2J2

    Nakamichi专营tori paitan风格的拉面。 丰富的奶油汤,用鸡骨头和鸡肉脂肪制成,产生最不可能的甜美肉汤,从而紧紧抓住从碗中捞出的每一根面条。 菜单简单明了。 您可以选择三种拉面碗。 菜单还包括美味的配菜和沙拉。 获得包含配菜和自制绿茶冰淇淋的组合特色菜。


    Kinton Ramen


    4090 Rue Sainte-Catherine Ouest, Westmount, QC. H3Z 1P2
    5216 Chemin de la Cote-des-Neiges, Montreal, QC. H3T 1X8

    作为Kinka家族的Izakayas风格的餐厅和酒吧,邀请顾客探索寿司以外的日本料理,日本,韩国,加拿大均有分店。他们的官方拉面挑战让顾客啜饮每一块面条和汤直到最后一滴。将吃完一滴不剩到可免洗的碗拍照后可参加活动,获赠小食品。官网:http://www.kintonramen.com/canada/


    Ichifuku


    1925, RUE SAINTE-CATHERINE O, Montreal, QC H3H 1M3

    从日本进口的特色拉面机出来的自制面条。 Ichifuku的质量证明始于他们细致的制汤过程,没有M.S.G(谷氨酸钠)的六种不同直径的面条,与其特色肉汤不同搭配。


    Cocoro


    5407 avenue du parc,Montreal, QC H2V 4G9

    这家面馆在Parc Avenue开设店铺。 传统的产品为Shogun,是以酱油为基础的碗和奶油猪骨汤式猪骨。


    Ramen Plaza


    6553 Rue Saint-Hubert,Montreal, QC,H2S 2M5

    蒙特利尔Petite-Patrie街区当地人的面条绿洲。 Tonkotsu,双汤(鸡肉)和辣味噌可用。


    Imadake


    4006, rue Ste-Catherine O,Montréal, QC H3Z 1P2

    这个喧闹的居酒屋多年来一直照亮了拉面。 有猪蹄,kara-miso和用香菇和海带制成的素食选择,Imadake通过他们的面条使产品变得富有创造力。 黄油玉米,烤稀有牛肉(想想pho)和腌制的煮熟的鸡蛋等馅料肯定会刺激你的胃口。